تارت الشوكولاته بصوص التوفي

تارت الشوكولاته بصوص التوفي
نوع غير تقليدي من تارت الشوكولاته بسبب صوص التوفي اللذيذ، جربيه وستحبينه كثيرا.

المقادير:

عجين فطيرة جاهز (حوالي 375 جم)
125 جم زبد
ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
مائتا جم شوكولاته داكنة
خمس بيضات
مائتان وعشرون جم سكر
سبعون جم دقيق
صوص توفي (للتقديم)
آيس كريم بنكهة الفستق (للتقديم)
بودرة كاكاو للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي العجين في صينية تارت بدون إخراجه من الغلاف (لفي العجين بحيث يكون أسطوانة رفيعة قدر الإمكان). ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيها من الغلاف وافرديها، وضعيها بالفرن لعشر دقائق أخرى.
2- أذيبي الزبد مع القهوة ومائة وخمسين جراما من الشوكولاته.
3- اخفقي البيض مع السكر في وعاء موضوع فوق قدر به ماء يغلي (على البخار) حتى يصير قوام المزيج سميكا، ثم أضيفي مزيج الشوكولاته والدقيق مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
4- اسكبي مزيج الشوكولاته والبيض بشكل متجانس على عجين الفطيرة الموجود في الصينية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ربع وثلث الساعة، أو حتى ينضج المزيج. اتركي التارت جانبا ليبرد.
5- أذيبي الشوكولاته المتبقية على البخار، ثم اسكبيها على شكل خط متعرج رفيع على التارت، ثم سخني صوص التوفي واسكبيه على التارت بنفس الطريقة.
6- قطعي التارت وقدميه مع آيس كريم الفستق وانثري عليه قليلا من الكاكاو.

طرق لتزيين أطراف التارت او الفطائر
~ الطريقة الأولى ~
تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173615AAf2

ارفعي الأطراف قليلا حوالي بوصة ثم اطويها مع الضغط قليلا لتصبح مرتفعه

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173617YWzn

الطريقة الثانية

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173623x8rY

نرفع الأطراف
ثم هنا تزين بهذه الطريقة مع الضغط بالأصبع من الداخل للخارج

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173625f797

طريقة اخرى متشابهة نوعا ما
الا ان الضغط يكون بالأبهام
تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173629I6IF

وبعد ذلك نزين بالشوكة مثل الصورة

الطريقة الثالثة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 0803061736318d3E

ترفع الأطراف حوالي بوصة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173636KHMA

نضغط بجانب السبابة و الابهام على العجين على طول الحافة ونقوم بلفه حول الصينية مثل ما هو موضح بالصورة

الطريقة الرابعة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173639NFzw

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173639NFzw

نقص الأطراف الزائدة من العجين مع ترك زيادة حوالي 8/1 بوصة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173640J0YL

باستخدام ملعقة معكوسة نضغط بخفة على اطراف العجين نضع اول اثر ثم بعدها بمسافة بسيطة نكرر العملية مثل الصورة

الطريقة الخامسة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173642wicn

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173642wicn

نقص الأطراف الزائدة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173644JoJ8

نقطع اطراف الباي بالتساوي بطرف السكين

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173646j3e5

نرفع طرف و نترك الأخر مثل الصورة

~ الطريقة السادسة ~

هنا اذا توفرت عندك كمية كبيرة باقية من عجينة الباي

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173648QLq8

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173648QLq8

نفرد العجين جيدا حوالي سمك ثمن بوصة ثم نقطعه على شكل ورق شجر مع صنع خطوط رقيقة بطرف السكين لتبدو مثل ورقة الشجر

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 0803061736509VUs

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 0803061736509VUs

هذه الصينية تحتاج حوالي 25 ورقة نبلل طرف الفطيرة بقليل من الماء ونضع ورق الشجر بالترتيب مع الضغط الخفيف مثل ما هو موضح

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173653Udu2

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173653Udu2

الطريقة السابعة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173642wicn

نقص الأطراف الزائدة

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173658evO4

نفرد العجين الزائد على شكل شريط طويل و نقوم بتضفيره بهذاالشكل

تارت الشوكولاته بصوص التوفي 0803061737006nL0

نضع الضفيرة على الفطيرة ونقوم بتبليل نهاية الأطراف حتى يلتصقوا جيدا
تارت الشوكولاته بصوص التوفي 080306173705kJcY

نضع الضفيرة كلها مع الضغط بخفة حتى تثبت في مكانها وبذلك نكون قد انتهينا

مع تمنياتي لكم بالإستفادة..